Barbadillo participa en el Proyecto Deméter

Bodegas Barbadillo es una de las grandes empresas del sector vitivinícola convocadas en la sede del Consejo Superior de Investigaciones Científicas para participar en el Proyecto Deméter, pionero en España en la lucha contra el Cambio Climático. Las bodegas sanluqueñas se han sumado así  a una iniciativa científica de primer nivel, que reunió en sus jornadas de clausura, celebradas en Madrid recientemente, a más de sesenta asistentes, entre los que se encontraban socios empresariales, así como diversos grupos de investigación que, en colaboración, han constituido la masa activa del proyecto.

El consorcio CÉNIT-Demeter (Consorcio Estratégico Nacional de Investigación Técnica) fue creado por 26 empresas vinculadas al sector para llevar a cabo una investigación a cabo una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar e interregional, en el campo de la vitivinicultura a nivel nacional y cuyo objetivo ha sido generar conocimientos científico-técnicos en el sector para hacer frente al cambio climático.

El acto fue presidido por Don Emilio Lora-Tamayo D’Ocon, presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Dña. Elisa Robles Fraga, Directora General del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, y Dña. Mireia Torres Maczasseck presidenta del Consorcio Cenit Deméter. Además de la directora general de CDTI, el acto contó con la asistencia de varios miembros del CDTI que han estado involucrados en distintas fases de su aprobación y ejecución. También asistieron representantes de la dirección general de colaboración pública-privada del Ministerio de Economía y Competitividad.

El consorcio ha sido liderado por Miguel Torres y el resto de las empresas participantes ha sido: Bodegas Barbadillo, Matarromera, Juvé & Camps, Bodegas Roda, Agrovín, Intranox, Bodegas Protos, Tonelería Magreñan, Unión de Cosecheros de Labastida, Dolmar, Martín Códax, Gramona, Castell d’Encús, Ferrer-Bobet, Hera Amasa, Lallemand, Ecovitis, Laffort, Dominio de la Vega, Pago de Carraovejas, TDI, Solfranc, Avanzare, Licinia y Aecork. 

El proyecto realizado surgió de la inquietud del sector vitivinícola por los cambios que puede ocasionar sobre la viticultura y enología españolas el cambio climático. Las empresas participantes en colaboración con los centros de investigación diseñaron una serie de proyectos encaminados a conseguir conocimientos científicos y tecnológicos para tomar medidas de adaptación a las nuevas condiciones producidas por el cambio climático. También se identificaron líneas de estudio para contribuir a paliar sus consecuencias.

Los resultados de este estudio se presentaron en la jornada del pasado jueves donde los investigadores vinculados a una de las líneas transversales del proyecto, denominada Línea Troncal, expusieron las principales conclusiones obtenidas. Por su parte, las empresas participantes tuvieron la oportunidad de compartir con los asistentes su experiencia en el proyecto y lo más relevante de su investigación.

Fruto de este intenso trabajo colaborativo sin precedente en el sector  del vino se han obtenido conclusiones muy relevantes sobre como afecta un exceso de temperatura y menos pluviometría a los diferentes compuestos de la baya durante la maduración y se han hecho grandes avances en el conocimiento de factores a trabajar en cada clima en el manejo del viñedo, en la mejora del proceso fermentativo, en técnicas de análisis, en la obtención de un cava con una gran persistencia de espuma , en la optimización del tratamiento de aguas residuales y en la reducción de CO2 en la elaboración del corcho.
Además del conocimiento adquirido tras 4 años de estudio compartido, y lo que estos resultados suponen desde un punto de vista tecnológico para la mejora competitiva del sector del vino español, el proyecto ha sentado un claro referente de colaboración inter-empresarial y de lo que se puede conseguir trabajando en equipo.  Se han estrechado lazos y creado alianzas que ya han generando  nuevas líneas de investigación que pretenden dar continuidad al proyecto en un futuro a corto y medio plazo. Asimismo, el presente proyecto ha supuesto el germen idóneo en el que hoy se sustenta la Plataforma Tecnológica del Vino de España (PTV), foro de encuentro que, liderado por la industria, pretende  impulsar iniciativas de I+D+i y fomentar una masa activa de colaboración público-privada capaz de asumir el liderazgo de grandes proyectos de cooperación internacional.