Cuando el jerez fue más sherry que nunca

Esta muestra ha puesto al alcance de comerciantes, hosteleros y grandes aficionados, 120 vinos jerezanos pertenecientes a 20 bodegas del Marco, lo que ha supuesto la mayor muestra de estos vinos celebrada hasta ahora en el Reino Unido. La jornada estuvo articulada en torno a 2 catas magistrales y multitudinarias dirigidas por el presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, en las que puso especial interés en remarcar la correcta forma de beber Sherry y su papel en la gastronomía mas allá del aperitivo. En sus intervenciones durante las catas, Domecq, recalcó el carácter de vino noble que tiene el Jerez, citando a Marañón que afirmaba que eran vinos creados para la meditación.

Durante su puesta en escena, Domecq Williams habló de los 2 procesos que dan pie a las 2 grandes líneas de sherry como son los procesos de crianza biológica bajo velo de flor y oxidativo. El objetivo de The Great Sherry Taste ha sido aprovechar el repunte en la exportación que el vino de Jerez está experimentando en los últimos meses, poniendo al alcance de los londinenses un amplio surtido de referencias. Beltrán Domecq afirmó tras las catas que "la situación del Sherry en Londres es bastante buena y está en una tendencia al alza".

El presidente del Consejo Regulador añadió que se había visto sorprendido por la gran acogida de este evento, hasta tal punto que no se habían podido satisfacer todas las solicitudes de asistencia. Para Domecq, un factor importante en el crecimiento del consumo es que cada vez los jereces están mas presentes en las cartas de los restaurantes y en los wine bar. Esto supone una mayor oportunidad para que el consumidor final pruebe estos vinos y los pueda después buscar en las tiendas especializadas. El objetivo en los próximos meses es hacer muy presente al Sherry en el UK con actos como el celebrado esta semana. Fuente: El Mundo