El Amontillado Monteagudo de Zuleta, medalla de oro en el International Wine Challenge

El Amontillado Monteagudo, elaborado por Delgado Zuleta, se ha alzado con una medalla de oro en el prestigioso concurso International Wine Challenge (IWC).

Según indican desde esta bodega, muchas veces al "venenciar"  sus criaderas de manzanillas, tanto de Zuleta como de los buques insignias La Goya y Barbiana, observan que la flor se ha ido debilitando, que la manzanilla ya no quiere criar más bajo velo y que ha iniciado una ligera oxidación, hacia oro viejo, algo más densa por la evaporación de agua a través de las paredes de las duelas de roble americano y, sobre todo, con un aroma más complejo, más madura, más a fruto seco.

La concentración hace que el contenido alcohólico de la manzanilla aumente hasta niveles donde al velo de flor le cuesta mantenerse. Esas manzanillas tienen que pasar a rociar las escalas o clases de los amontillados de Delgado Zuleta. Singulares como su manzanilla, porque el clima de Sanlúcar les permite a estos vinos tener una larga vida de crianza bajo velo de flor antes de iniciar la crianza oxidativa y de ahí que el Amontillado Monteagudo sea un amontillado muy especial.