El Consejo Regulador, alma de las Fiestas de la Vendimia

Para el director general del Consejo Regulador, César Saldaña, la implicación de esta entidad en las Fiestas de la Vendimia es lógica y no puede ser de otra manera. Y es que hablamos de que la ciudad que, mundialmente es conocida por el sherry, celebra la fiesta del nuevo mosto, aquél que tanta gloria dio a Jerez en otros tiempos y que ahora busca nuevos esplendores.

Y esto es razón más que suficiente para que el Consejo se entregue con las Fiestas como lo viene haciendo desde hace unos años. Cierto es que no ha sido así siempre como tampoco la entrega de las bodegas del Marco para con este septiembre festivo ha sido y es del todo satisfactoria. Al final, pese a quien pese, siempre están las mismas bodegas o casi las mismas. La razón, la desconozco pero el caso es que sólo una quinta parte de las que pertenecen a la D.O parecen querer colaborar con el programa de actividades.

Sea como fuere el Consejo como institución del vino que las aglutina a todas se ha convertido por méritos propios en el alma de las Fiestas. Para empezar, un año más nos presentan sus catas magistrales, un monumento al buen gusto al que tienen acceso los ciudadanos previo pago de 25 euros que,visto lo que se nos ofrece, es un precio excepcional. Y es que hablamos de unas catas que nos presentarán los mejores responsables técnicos de las 6 bodegas participantes que maridarán sus caldos con 2 menús que desde "alta cazuela se han preparado con esmero.

Es en palabras de Saldaña es el producto estrella de todo lo que presenta el Consejo. Junto a este consolidado encuentro con la gastronomía y los vinos de Jerez, el Consejo estará presente también en una nueva edición de  "De copa en copa", una excelente ocasión para disfrutar en el Alcázar de vinos que para muchos jerezanos resultarán desconocidos bien porque corresponden a líneas de exportación de las bodegas que no se ven en el mercado nacional o bien porque pertenecen a ediciones limitadas a las que no se suele tener acceso. Hasta 8 bodegas estarán presentes en esta actividad que quiere complementar  la feria gastronómica que tendrá lugar en la Alameda Vieja.

Junto a todo esto, el Consejo no se olvida de las catas y plantea a todas aquellas personas interesadas la posibilidad de acercarse por la bodega San Ginés para aprender un poco más sobre cómo catar brandy o VORS y VOS. La cata de brandy, que será a beneficio de Cáritas, será impartida el día 8 de septiembre por Victor Carrascal, director de certificación del Consejo Regulador, mientras que al sábado siguiente, día 15, será el presidente del Consejo, Beltrán Domecq, el que imparta la cata de VORS y VOS, sin duda, todo un lujo.

Pero no queda aquí la aportación del Consejo Regulador en estas Fiestas de la Vendimia ya que hay que sumar a todo lo dicho un par de conferencias que serán pronunciadas por Carmelo García, de la Universidad de Cádiz, que el día 5 de septiembre disertará sobre el Jerez y sus usos alternativos al margen de su consumo. Si pueden no se la pierdan. La otra conferencia estará a cargo de María del Carmen Borrego Plá, de bodegas Maestro Sierra y profesora de la Universidad de Sevilla. Otra maravilla, se lo aseguró.

Para no hartarles a datos termino contándoles que el Consejo colaborará con la Escuela de Artes de Jerez en una exposición de grabados con motivos de la vendimia jerezanaque se ofrecerá en septiembre  y donde  habrá cocteleros que realizarán para los visitantes cócteles con vinos de Jerez.

Lo dicho, como reza en el titular de esta noticia y creo que ustedes lo compartirán conmigo, el Consejo Regulador es por méritos propios el alma de estas Fiestas de la Vendimia.