El restaurante Hertog Jan, finalista belga de Copa Jerez

La quinta edición de Copa Jerez sigue imparable y ayer se celebró la final nacional de este concurso gastronómico en Bélgica. Tuvo lugar durante la celebración de la Feria Horeco Expo, en Gante.
A la final llegaron 5 equipos que contaron con algo menos de 5 horas para preparar sus menús de 3 platos, cada uno de ellos maridado con un vino de Jerez ante un jurado compuesto por:
William Wauters, Pierre Fonteyne, Andy de Brouwer y José Fernandez, representante jerezano de Fedejerez.
Al final, resultó vencedor el restaurante Hertog Jan, que posee una estrella Michelín.
El chef, Cattelein Jelle y el sommelier Fraeyman Pieter elaboraron un menú maridado con Manzanilla ‘Papirusa’ de Lustau en el primer plato, Palo Cortado ‘Monteagudo’ de Delgado Zuleta para el segundo y Añada 1990, también de Lustau, para el postre. Ellos serán ahora los que compitan en la gran final de Jerez junto a, por ahora, alemanes y españoles que ya han celebrado sus finales nacionales.