El Vinagre de Jerez inspira a las futuras promesas de la cocina en el webinar de la IX edición de Cocina con Esencia

En una sesión virtual dedicada a destacar el papel del Vinagre de Jerez en la alta cocina, hoy estudiantes y docentes de escuelas de hostelería de todo el territorio nacional se han dado cita para profundizar en el genuino sistema de elaboración y múltiples cualidades del condimento estrella de nuestra gastronomía.

Este webinar es la primera de las actividades enmarcadas en la celebración de la IX edición del concurso gastronómico Cocina con Esencia en el que, cada año, participan estudiantes de centros formativos de toda España.

La sesión ha sido introducida por Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador de Vinagre de Jerez, quien ha expuesto a los más de 500 alumnos y alumnas participantes las claves en la elaboración y crianza que hacen tan único y especial a este aderezo.

Le ha seguido la intervención de Joaquín Gómez Beser, propietario y director general de productos Majuelo, una de las bodegas productoras de Vinagre de Jerez más importantes del Marco, quien ha guiado a los asistentes en una cata técnica de cinco variedades.

Por último, José Ferrer, embajador del Vinagre de Jerez, para la gastronomía, ha sido el encargado de ilustrar, desde el punto de vista de diferentes culturas y aplicaciones gastronómicas, el enorme potencial de este condimento esencial de nuestra cocina.

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Esta jornada ha sido concebida, no solo como un entorno de aprendizaje, sino también como una fuente de inspiración para los jóvenes cocineros, animándolos a incorporar el Vinagre de Jerez de formas innovadoras en sus futuras creaciones. 

Cocina con Esencia: Un escaparate para nuevos talentos

En esta nueva edición, Cocina con Esencia abre de nuevo sus puertas a los futuros profesionales de la cocina, invitándolos a destacar dentro del panorama gastronómico y a poner a prueba su creatividad y destreza en los fogones.

Cada año, más de 40 aspirantes presentan sus recetas originales a través de la web oficial del concurso (vinagredejerez.org) aspirando a convertirse en uno de los cuatro finalistas que viajan al Marco de Jerez, donde tienen la oportunidad de vivir una gran experiencia.

Con el Vinagre de Jerez como protagonista, el concurso busca no solo reconocer el talento emergente, sino también inculcar entre las nuevas generaciones de cocineros una comprensión sólida de este producto icónico, fundamental en la alta cocina.