¿Es la tecnología alimentaria el sector tecnológico en el que más destaca España?

 

España es la cuarta potencia agroalimentaria de Europa y la décima del mundo. Aporta el 10% al PIB nacional, generando más de 2,8 millones de empleos, directos e indirectos. En 2021 pudimos ver cómo el ecosistema food-tech español, así como las inversiones en startups, se han triplicado (695m€), situando a España entre los líderes mundiales en esta materia. Esta cifra sitúa al food-tech en una muy buena posición a la hora de invertir en España.

Sin embargo, también hay otras industrias donde España está posicionándose como una referencia en Europa. El sector del entretenimiento online como casinos online y casas de apuestas no deja de crecer en España, siendo un gran contribuyente al PIB del país. Además, cada vez más compañías se interesan por entrar en España y posicionarse dentro del mercado para ofrecer juegos de casino a los usuarios.

El ecosistema español se encuentra en el top 5 de los ecosistemas europeos con más inversión en Foodtech tras Alemania, Reino Unido, Francia y Holanda. Este ecosistema engloba agencias gubernamentales nacionales, regionales y locales, asociaciones empresariales, centros tecnológicos, parques científicos, universidades, incubadoras y aceleradoras y, por supuesto, startups.

Empresas alimentarias punteras en España

Por ejemplo, en lo que se refiere a organismos públicos, ICEX España Exportación e Inversiones lanza esta primavera la segunda edición del programa Desafía, un programa de inmersión internacional celebrado en Holanda y apoyado por fondos Next Generation de la UE, que tiene como objetivo apoyar la internalización y el rápido crecimiento del ecosistema Foodtech español.

A continuación, en cuanto a los centros tecnológicos en España, que juegan un papel fundamental en el desarrollo de la innovación de las diferentes startups, tenemos El Centro Nacional de Seguridad Alimentaria (CNTA) que ha sido un socio clave en programas innovadores como Spain Foodtech y Mylkcubator.

Asimismo, grandes industrias como Europastry y Pascual, con sus programas Baking the Future y Mylkcubator, respectivamente, están liderando el desarrollo de nuevas tecnologías, trabajando con startups nacionales e internacionales para ayudarles a escalar sus soluciones y garantizar un sistema alimentario sostenible.

Startups en el sector food tech español

Por otro lado, en cuanto a la clasificación de los principales sectores innovadores, los proyectos líderes de este año están orientados a la innovación de productos, con un 24%, que incluye todo lo relacionado con nuevos ingredientes, desde su producción hasta su transformación en productos acabados. Le siguen de cerca los modelos "Direct to Consumer", con un 22% y, por último, la digitalización del sector, con un 12%.

Todos ellos engloban diversas fuentes de innovación y tecnologías, como la biotecnología, la robótica, el blockchain, la inteligencia artificial, el machine learning y el big data. Gracias a estas tecnologías, el ecosistema Foodtech está cada vez más cerca de afrontar los retos de sostenibilidad que presenta la industria agroalimentaria.

Actualmente, podemos ver cómo numerosas startups españolas cubren cada parte de la cadena de valor del mercado, implementando este tipo de tecnologías modernas. Por ejemplo, en el sector Agritech, Ekonoke, una startup madrileña, está trabajando en la cosecha de su primer cultivo de lúpulo indoor y pretende abastecer una parte sustancial de las necesidades de lúpulo de la cervecera gallega (Estrella Galicia) a finales de 2023. Por otro lado, en el sector de Producción y transformación de alimentos, contamos con Biotech Foods, una startup española dedicada al desarrollo de carne cultivada a partir de muestras de células animales para cultivar el tejido deseado en un entorno controlado.