Innovación gastronómica y tecnología en Solera Motor

13/09/19 +Jerez Pedro Toril

Las instalaciones de Solera Motor, concesionario oficial Audi en Jerez, albergaron en la tarde noche de este pasado miércoles una interesante ponencia sobre innovación gastronómica a cargo del Chef Ángel León.

El conocido como Chef del Mar, con cuatro estrellas Michelín en su haber (tres con el Restaurante A Poniente y una con A Levante), expuso a unos 200 invitados toda su trayectoria en los fogones y el camino recorrido en la búsqueda de la innovación en la cocina. Una ReCreación de la cocina marinera del S. XXI de bases, fumets, de fuego, como la de los viejos alquimistas, donde borbollan las ollas y se armonizan los bajos fondos, de técnicas de siempre y de vanguardia y riesgo en su justa medida.

Además, en dicho evento el cocinero jerezano anunció la llegada de un nuevo ingrediente a sus innovadoras recetas culinarias que el próximo mes de noviembre presentará a la Organización de las Naciones unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

En su compromiso con la innovación, dentro y fuera de la carretera, Solera Motor aunó los principios de la vanguardia con lo último en técnicas culinarias. El evento tuvo como colofón un cóctel en el que los invitados disfrutaron de productos de la tierra.

 

 

 

Xerezmania Producciones S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo Objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha implementado: Desarrollo de app móvil para la mejora de competitividad y productividad de la empresa. Esta acción ha tenido lugar durante 2018. Para ello ha contado con el apoyo del programa TICCámaras de la Cámara de Comercio de Jerez