John Pitt, II Conde de Chatham, y el jerez

El destacado político y militar inglés, John Pitt (1756-1835), segundo conde de Chatham, perteneció a un familia de grandes estadistas, como lo fue su padre William Pitt,el viejo, y su hermano, William Pitt,el joven. Durante varios años fue gobernador militar en Gibraltar y eso le permitió abastecer sus bodegas de los mejores vinos, especialmente el jerez, e incluso el raro paxarete. Fue famoso por su hospitalidad y por agasajar a sus invitados con excelentes vinos.  Cuando falleció en 1835, los herederos subastaron sus propiedades, incluído el contenido de la bodega de su palacio. Para ello contaron con  el reputado comerciante de vinos de Londres, Charles Bertram, que elaboró una lista de los distintos tipos de vinos que en había en ella. El  jerez era,por lo visto, uno de sus favoritos.