La esencia del mar, en Jerez

La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, y el director general la empresa Embumar, José Viva, han suscrito un contrato de reserva de una parcela de 5.300 metros cuadrados en Jerez. Embumar triplicará su plantilla.

La empresa se instalará en el Parque Científico Tecnológico Agroindustrial (PCTA) de Jerez, para la expansión de su proyecto empresarial de embutidos de productos pesqueros.

En total, la nueva fábrica se asentará sobre una superficie total de más de 11.000 cuadrados, ya que previamente a la firma de este contrato, el Ayuntamiento ha autorizado la transmisión a Embumar de una parcela contigua de 6.000 metros cuadrados.

Actualmente, Embumar da empleo a 50 personas, el 60% mujeres, pero una vez que entren en funcionamiento las nuevas instalaciones, la nómina de trabajadores se triplicará hasta los 150 empleados, según las estimaciones de la propia empresa.

Embumar surgió en 1999 en el Puerto de Bonanza, cuenta con la patente de invención para embutir productos pesqueros, en concreto las huevas de pescado, y ofrece al mercado una amplia gama de alimentos saludables y de calidad, procedentes del mar embutidos, cocidos en su jugo, pasteurizados, refrigerados y congelados.

El fin es aumentar su producción actual entre 5 y 7 toneladas, según la época del año, de acuerdo con la demanda de la empresa, tanto en el mercado nacional como en el extranjero.