Los chefs Ángel León, Juanlu Fernández e Israel Ramos, Medalla de Oro de la provincia

Los cocineros jerezanos Ángel León ('Aponiente'), Juanlu Fernández ('Lú, Cocina y Alma') e Israel Ramos ('Mantúa' y 'Albalá') han sido distinguidos con la Medalla de Oro que otorga la Diputación de Cádiz.

"El chef del mar", nacido en Jerez aunque con su restaurante ubicado en El Puerto de Santa María es conocido por su innovación llevada al extremo. Para ello emplea, literalmente, cualquier cosa que se encuentre en el mar y sea comestible; ha desarrollado plancton, gusanas y algas marinas, entre otras. Comenzó sus estudios en Sevilla, para luego pasar por Burdeos, Córdoba, Toledo y culminar abriendo 'Aponiente', que le ha brindado ya decenas de distinciones a nivel internacional.

Juan Luis Fernández comenzó su trayectoria en la pastelería artesana. A partir de entonces viajó a través de diferentes cocinas de grandes chefs de España para explorar su pasión por la cocina francesa y fusionarla con la cocina más tradicional y paciente de Jerez. Su entusiasmo, junto con su formación culinaria y su incansable capacidad para reinventar la cocina de retaguardia es el hilo conductor de los platos que crea.

Israel Ramos ha trabajado anteriormente en los restaurantes 'Zortziko' y 'Moral- zarzal', ambos también con estrella Michelin. Después pasó por 'La Alquería' del Hotel Hacienda Benazuza, y 'Tragabuches', en Ronda, que también ostentó dicho reconocimiento. Posteriormente gestionó 'La Condesa' del Hotel Palacio Garvey, antes de abrir sus dos restaurantes cuyas cartas define como “innovadoras y elegantes”.

En la edición de este año se nombrará a Jesús Maeztu Gregorio de Tejada como Hijo Predilecto de la Provincia. Mientras tanto, las medallas restantes irán a parar a la ciudad de La Línea de la Concepción, el Circuito de Jerez, Teresa Montero; Autismo Cádiz, Amelia Romero de la Flor, Juan y Juan José Lucero, Manuela Leal, La Pastora de Grazalema, Laura Vital Gálvez, Elisabeth Acosta del Río y Dionisio Aretxabala. Las distinciones se entregarán el próximo día 19 de marzo.