Los últimos vendimiadores

Francisco Javier Cala, de la asociación fotográfica UCAmera ha plasmado diferentes momentos de la vendimia jerezana.

Las dos fotografías están hechas con los mismos parámetros (Iso 200 velocidad 1/320 F8 compensación +0.33),  “y la segunda está virada para darle un aire de antiguo”.

Al realizar estas fotos, “recordé el libro ‘Jerez-Xerez-Scheris’ cuyo autor, Manuel María González Gordon relata todo el proceso del vino, incluso la siembra, la poda de las vides y la crianza de los caldos”.

De él ha extraído esta cita sobre la vendimia:

Es costumbre aquí el cortar la uva con navaja y no con tijera, recogiéndola en tinetas de madera de 12 ó 14 kilos, o en canastas hechas de vareta de olivo. La corta, que en algunas ocasiones la efectúan también mujeres, suele hacerse durante todo el día.

Aunque antiguamente se usaban solamente tinetas para la recolección de uvas, hoy día también se hace la vendimia con canastas de una arroba de uva aproximadamente cada una, y entrando 60 en una carretada, que es la cantidad de uva necesaria para producir una bota de mosto.

Jerez-Xerez-Scheris

Manuel Mª Gonzalez Gordon.