Los hosteleros sanluqueños querían celebrar juntos los primeros mostos, que como marca la tradición en la zona, se acompaña de un tradicional almuerzo.
Como dice el refranero popular: Por San Andrés el mosto vino es, y es que una vez terminada la fermentación, y con la llegada del frío, comienza en el Marco de Jerez el tradicional tiempo del mosto.