<p>Postres sin intolerancias alimentarias</p>

Esta será la próxima semana una de las actividades de la Semana Cultural de este centro educativo. El ciclo formativo de panadería, repostería y confitería, a través de su alumnado de segundo curso que está próximo a realizar sus prácticas en empresa, realizará distintas elaboraciones para personas con problemas de alergias e intolerancias.

Dicha actividad se lleva realizando por el Departamento del citado ciclo desde sus inicios, hace seis años concretamente. Según ha dado a conocer su profesor responsable de la actividad, José Manuel Sánchez Almeneiro, se trata de “concienciar a los futuros profesionales, nuestros alumnos, de la problemática social que conlleva dicho problema en aquellas personas que lo padecen”, haciendo hincapié en que “llega a ser riesgo”, padecer estas intolerancias, incluso de “exclusión en los niños en edad escolar”.

Afortunadamente, esta problemática está “cada vez más reconocida”, e incide el profesor en que desde las administraciones se está “tratando de paliar la falta de desinformación, principalmente a través del etiquetado, que sufren diversos productos alimentarios”.

En esta ocasión, esta actividad de elaboración de postres para alérgicos e intolerantes, se ha incluido dentro de las actividades de la Semana Cultural, “precisamente por uno de los motivos aludidos anteriormente y con el objetivo de exponer dichos productos al alumnado de la ESO del centro mediante las explicaciones y elaboraciones impartidas por el alumnado del segundo curso del ciclo”.

Dentro de esta actividad didáctica, los expertos en la materia explicarán a los alumnos cuál es el problema y sus repercusiones, además de “cómo se evita en el momento de las elaboraciones” la inclusión de los ingredientes no deseados, como el gluten o el huevo, entre otros.

Durante toda la mañana del próximo lunes, el alumnado de segundo curso se dedicará exclusivamente a realizar las elaboraciones y a desarrollar un guión o plan de prevención de alérgenos en esos alimentos, guiados por el profesorado, con la finalidad de realizar la exposición a los alumnos de ESO el martes y el miércoles.