Sherrymanía en Japón

Ya lo dijo en su comparecencia ante la prensa tras la celebración del último pleno ordinario del Consejo Regulador. Beltrán Domecq, su presidente, llegaba a Jerez desde Japón encantado de la experiencia vivida en ese pais que visitaba por primera vez. Allí tuvo la ocasión de sentir de cerca, dijo, la seriedad y genialidad de los japoneses que tienen verdadera admiración ya no sólo por el flamenco sino, también por el sherry.

Así las cosas, y entre los actos en los que participó, destacamos el seminario impartido en Tokio sobre vinos VORS y VOS en el que participaron 50 profesionales, en su mayoría sumilleres y bartenders que han obtenido el título de venenciador oficial que, desde hace años, se desarrolla con gran éxito en Japón.

El seminario  contó también con la participación de Yoshiko Akehi que colaboró con Domecq en dicho seminario. En el mismo se abordó y abundó en el sistema de crianza del jerez, el tradicional sistema de criaderas y soleras tanto bajo velo de flor como de manera oxidativa y, por supuesto, se dirigió una cata de estos vinos de más de 20 años en el caso de los VOS y de 30 en el de los VORS. Según palabras del propio presidente del Consejo, el seminario se prolongó por espacio de casi 2 horas tras el que se abrió un turno de preguntas que, ante su sorpresa, duró hora y media y en el que se analizaron y propusieron algunas ideas muy interesantes.