Un jerez 'casi vivo'

El ingrato trabajo de fotógrafo de prensa tiene sus pequeñas recompensas, como es este caso. Tuve oportunidad de asistir al proceso de clarificación de un Xerez a la antigua usanza, usando clara de huevo.

La primera reacción de los ‘no conocedores’ es repulsa, tanto por el uso de clara de huevo cruda como por el proceso en sí del vino de Jerez. Pero los resultados, o sea el vino, son de una calidad abrumante y está ‘casi vivo’, lo recomiendo a todos.

Uno de los queridos recuerdos que conservaba de Jerez, mi ciudad natal, durante mi estancia en Reino Unido era el olor a vino cuando se paseaba entre las distintas bodegas en los barrios de la ciudad. El olor a vino añejo, la bocanada de aire fresco que sentías al pasar por la puerta, sensaciones casi perdidas a día de hoy, lamentablemente.

El reportaje se realizó para promocionar un vino ‘en rama’ que la bodega estaba comenzando a comercializar, realmente bueno, he de añadir.

Nos llevaron a una bodega pequeña, con poca luminosidad y ventanas altas y pequeñas, como buena bodega de vino de Xerez. Llegó el maestro encargado de realizar la mezcla justa de claras de huevo y vino joven para dejar criar en la bota. Me preguntó: "¿Qué hago?, ¿dónde me pongo?"; estas preguntas podrían abrir un debate sobre fotoperiodismo y hasta dónde puedes/debes influir en la acción que vas a fotografiar. Mi respuesta a estas preguntas siempre es la misma: "Haz lo que tengas que hacer, no me mires, como si no estuviera aquí".

Así, creo, se obtienen mejores resultados y no intervienes en la información gráfica que ofreces, el mensaje es objetivo, captas la acción sin modificar o colocar nada, como debe ser.

Espero disfrutéis de las imágenes como yo disfruté realizando el reportaje.

@JaviFergo