El origen del tocino de cielo de Jerez centra una ponencia en el Museo Arqueológico

Este martes 19 de marzo, el Museo Arqueológico de Jerez ha acogido la conferencia enmarcada en el programa de actividades en torno a la Ruta del Tocino de Cielo que organiza la Asociación Hostelería de Jerez, una iniciativa que ha promovido coincidiendo con el 700 aniversario del nacimiento de este postre y con la que pretende reivindicar su jerezana denominación de origen. 

La ponencia ha corrido a cargo del escritor e investigador jerezano Antonio Mariscal y ha contado con un debate posterior en el que han intervenido el presidente de la Asociación de Hostelería de Jerez, Alfredo Carrasco, la periodista de la revista gastronómica 'Cosasdecomé', Ángeles Peiteado, y el pastelero y empresario Juan Carlos Ibáñez. El teniente de alcaldesa de Turismo y Promoción de la Ciudad, Antonio Real, ha asistido al acto. Al finalizar, los asistentes han disfrutado de una degustación de tocino de cielo en el patio del Museo.

La ruta, que finalizará el próximo 24 de marzo, ha sido respaldada por más de 40 negocios de la ciudad, entre bares, restaurantes y cafeterías, para ofrecer diferentes recetas y postres con el tocino de cielo como protagonista. Cada uno de estos establecimientos ha preparado propuestas que van desde el clásico tocino de cielo con nata, hasta platos más sofisticados como yogur con tocino de cielo o tarta de yema de tocino de cielo, entre otras muchas.